Spanische Bodega - Unser Sortiment

Brandy und Soleras

Artikelgruppen zu Brandy und Soleras


* Preisangaben inkl. MwSt. und zzgl. Liefer- & Versandkosten

Sortierung 
559,00 €*
Grundpreis: 1.118,00 €/Liter

Cardenal Mendoza Non Plus Ultra Decanter & Holzkis

Cardenal Mendoza Non Plus Ultra Decanter & Holzkiste 'Brandy de Jerez' von Sanchez Romate
Anlässlich des zweihundertjährigen Jubiläums der Bodega Sánchez Romate Hnos S.A. wurden 40 besonders geeignete Fässer ausgew&au...  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
Unser bisheriger Preis 104,56 €
jetzt nur 98,76 €*
Grundpreis: 141,09 €/Liter

Gran Duque d'Alba Oro

Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Especial
Gran Duque d´Alba Oro ist ein spanischer Brandy der Extraklasse. Nur wenige Fässer enthalten die uralten Destillate für diesen außergewöhnlichen Brandy. Die Fässer, in den...  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
58,90 €*
Grundpreis: 84,14 €/Liter

Brandy Carlos I Imperial Gran Reserva

Carlos I Imperial Solera Gran Reserva von Domecq ist ein spanischer Brandy von höchster Qualität.Er ist 15 Jahre im Eichenholzfass gereift, also drei Jahre länger als sein Bruder Carlos I.  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
1.179,00 €*
Grundpreis: 1.684,29 €/Liter

Brandy Gran Reserva Luis Felipe 100 años

Eines der gefundenen Fässer dieser Zeit, welches keiner Mischung unterzogen wurde, enthält die unverfälschte und unwiederbringliche 'Reserva especial': den 100-jährigen Luis Felipe.
Dieser Brandy ist das authentische und herrsch...  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
489,00 €*
Grundpreis: 698,57 €/Liter

Brandy Punto Azul Heritage

von Pedro Romero aus Sanlucar de Barrameda
Ein einzigartiger Brandy. Sauber, bernsteinfarben, aromatisch, leicht samtig. Am Gaumen angenehm und ausgewogen. Mit den unvergleichlichen Aromen seiner Reifezeit. All diese Eigenschaften machen ihn zu ein...  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
94,89 €*
Grundpreis: 135,56 €/Liter

Brandy Gran Reserva Luis Felipe 60 años 70cl

Ein einzigartiger Brandy, von dem etwa 10.000 nummerierte Flaschen pro Jahr verkauft werden. Sauber, bernsteinfarben, aromatisch, leicht samtig. Am Gaumen angenehm und ausgewogen. Mit den unvergleichlichen Aromen seiner Reifezeit. All diese Eigenschaften ...  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
68,89 €*
Grundpreis: 98,41 €/Liter

Osborne Conde de Dal Gran Reserva

Conde de Osborne Dali-Flasche von Osborne & Cia, S.ASolera Gran Reserve Dali Edition Dieser Brandy ist außergewöhnlich, die Flasche wurde von kein Geringerer als Salvador Dalí entworfen.Der Brandy Conde de Osborne ist ein Solera Gra...  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
419,00 €*
Grundpreis: 598,57 €/Liter

Brandy Gran Reserva Luis Felipe 75 años

Reserviert für ausgewählte Kunden mit sehr hohen Ansprüchen, die sich an seinem guten Geschmack im Gaumen erfreuen, welcher ein wahrer Genuss für die Sinne ist. Eine Gruppe von professionellen Verkostern hat ihn wie folgt beschrieben: ...  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
61,90 €*
Grundpreis: 88,43 €/Liter

Brandy Criadera Diez Mil Botellas

Brandy Criadera 10.000 Botellas
Ximénez-Spínola produziert weltweit den einzigen Brandy aus 100% Pedro Ximénez. Ausgangsmaterial ist ein Süßwein aus getrockneten PX-Beeren. Sie trocknen bis zu 21 Tagen auf Matten, um...  (inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)
Brandy  und Soleras

Brandy und Soleras

Spanien ist das Land mit der wahrscheinlich längsten Brandy-Tradition Europas und der größte Brandy-Produzent der Welt. 90 % der spanischen Brandys kommen aus der Region um Jerez de la Frontera an der Atlantikküste. Dieses Erzeugnis ist seit 1987 unter der Bezeichnung Brandy de Jerez geschützt und seine Herstellung wird von einem Kontrollorgan – dem Consejo Regulador – nach strengen Kriterien überwacht. Es handelt sich um den einzigen Brandy weltweit mit einer von der EU zugelassenen Herkunftsbezeichnung. Bei spanischen Brandys kommt ein besonderes Destillationsverfahren zur Anwendung, dabei werden zwei völlig verschiedene Destillate verwendet (Holandas und Destilados). Die Holandas bestehen zu 60 bis 65 Prozent aus Alkohol und können als der eigentliche Träger des Brandy-Aromas bezeichnet werden. Die Destilados haben einen Alkoholgehalt von 84 bis 86 Prozent, sind aromatisch eher neutral und sorgen in Kombination mit den eigentlichen Aromaträgern für einen leichteren und feineren Geschmack. Von ganz besonderer Bedeutung ist beim spanischen Brandy das Verfahren der Lagerung und Alterung (Solera Verfahren), welches man bei der Herstellung von Cognac oder Weinbrand nicht kennt. Zumeist erfolgt die Lagerung in Fässern aus amerikanischer weißer Steineiche, die in aller Regel zuvor bereits zur Sherry-Lagerung dienten. Dem Solera-Verfahren ist eine jahrgangsweise Lagerung unbekannt. Vielmehr haben die jeweiligen Destillate im Laufe ihrer Reifeperiode eine bestimmte Anzahl von Fass-Reihen zu „durchwandern“. Nach dem ersten Jahr wird hierbei nur ein Teil des jungen Destillats entnommen und in ein Fass der zweiten Reihe gefüllt, aus dem man wiederum einen Teil in ein Fass der dritten Reihe gepumpt hat. Die Fässer der ersten Reihe werden mit frischem, völlig ungealtertem Destillat aufgefüllt. Nur das Destillat aus der letzten Reihe dient zur Herstellung des endgültigen Brandys. Je nach Produkt kann die Anzahl der Solera-Stufen unterschiedlich sein, vom hochwertigen Brandy „Gran Duque d'Alba Oro“ aus der Bodega „Williams & Humbert“ ist zum Beispiel ein 12-stufiges Solera-Verfahren bekannt. Ergebnis dieses aufwändigen Systems ist es, dass über sehr lange Zeiträume eine gleich bleibende Qualität gewährleistet ist. Das Solera-Verfahren findet seinen Abschluss mit der Mischung der Holandas und Destilados und der erneuten, zum Teil mehrere Monate (oder auch Jahre) andauernden, Lagerung. Der Trinkstärke-Alkoholgehalt (beim Brandy de Jerez ist ein Alkoholgehalt von 36 bis 45 Volumenprozent üblich) wird durch Zusatz von Wasser erreicht.

Der spanische Brandy kennt drei unterschiedliche Qualitätsstufen:

Solera
Bevor ein Brandy Solera genannt werden darf, muss er mindestens sechs Monate fassgelagert sein, in der Regel reift er sogar 18 Monate. Er hat noch eine helle Farbe, ist leicht und besitzt einen frischen Weingeschmack.
Solera Reserva
Für diesen Brandy ist Reifung im Fass von zwölf Monaten festgelegt. Auch er reift meistens wesentlich länger (bis zu fünf Jahre). Das Durchschnittsalter dieses edlen Brandys beträgt 3 Jahre. Er ist dunkler und aromatischer als der Brandy Solera.
Solera Gran Reserva
Für diese höchste Güteklasse sind 36 Monate Lagerzeit in Fässern vorgeschrieben, diese Mindestvorgabe wird jedoch oft um ein Vielfaches überschritten. In solchen Brandys finden sich Nuancen von Kaffee, Schokolade, Karamell mit feinen Vanillenoten, manchmal auch von Rosinen oder Pflaumen. Durchschnittlich reifen Brandys der Qualitätsstufe Solera Gran Reserva heute mindestens acht bis 15 Jahre, viele auch 25 Jahre und mehr. Gerade in letzter Zeit kommen sehr alte Brandys mit einem Alter von 50, 60 und teilweise sogar 70 und 100 Jahren auf den Markt.

Quelle: wikipedia