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Jamón Pata negra Iberico de Bellota Guijuelo Beher

Jamón Pata negra Iberico de Bellota Guijuelo Beher
Artikel-Nr.: 01722

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8,500 kg


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Artikelbeschreibung Jamón Pata negra Iberico de Bellota Guijuelo Beher

Jamon Iberico Etiqueta Roja mit Knochen Guijuelo, von Beher
In Spanien gibt es viele verschiedene Arten von Schinken. Der beste stammt vom mit Eicheln gefütterten iberischen Schwein (puro de bellota) und reift mindestens 24-26 Monate lang bei idealen Luftfeuchtigkeits- und Temperaturverhältnissen.
Des Weiteren gibt es Schinken von Kreuzungen mit iberischen Schweinen, von frühreifen Rassen, von Schweinen, die mit Fertigfutter gefüttert werden, und Schinken mit verkürzter Reifezeit. Diese Schinken sind unter folgenden Bezeichnungen im Handel: pata negra, recebo, Ibéricos de pienso, serrano, de bodega etc. Die Qualität dieser Schinken kann, wie in vielen Fällen, gut oder sogar sehr gut sein, sie erreicht jedoch nie die Qualität des echten iberischen Schinkens der Klasse 'puro de bellota'. Dieser ist durch vier verschiedene kontrollierte Ursprungsbezeichnungen (Denominaciones de Origen) geschützt, die für erstklassige Qualität garantieren: Dehesa de Extremadura, Sierra de Huelva, Guijuelo (Salamanca) und Los Pedroches.

Der ruhmreiche Schinken aus Huelva ist typisch für das Gebirge Sierra de Aracena, wo seine Herstellung in kleinen Betrieben begann.

Die Reifungszeit hängt vom Gewicht des jeweiligen Stücks ab, normalerweise liegt sie zwischen 16 und 18 Monaten; je nach Ernährungsart wird unterschieden zwischen dem 'Ibérico de bellota' - dieser Schinken stammt von Schweinen die ausschließlich mit Eicheln und Kräutern gefüttert wurden.

La Jabuguña (Sierra de Huelva) Schinken stammen von Schweinen aus 100 % iberischer Zucht, die mit  100% Eicheln gefüttert wurden und etwa 8 Monate alt sein.

Getränkeempfehlung: 'Fino' und 'Manzanilla' (Sherryweine) oder Reserva-Rotweine.

Artikeldetails Jamón Pata negra Iberico de Bellota Guijuelo Beher

Reifezeit: 24-26 Monate
Stückgewichte:
8,5 kg
Bestelleinheit: 1 Stück

Verantwortlicher Unternehmer: Beher, C/.Oriente 37770 Guijuelo (Salamanca) España

Ursprungsland: Spanien


01722

Beher

9,00 kg pro Verkaufseinheit

50,58 € pro kg

Artikelhinweise Jamón Pata negra Iberico de Bellota Guijuelo Beher

Zusatzstoffe: E 250 und E 251

Bitte bedenken Sie, dass dies ein Naturprodukt ist und die Stücke im Gewicht variieren. Daher gilt der Preis für eine Hinterkeule!

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