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Victor Gomez Jamon de Cebo Iberico 50% Iberico Schinken ca. 8 kg

Victor Gomez Jamon de Cebo Iberico 50% Iberico Schinken ca. 8 kg
Artikel-Nr.: 08470

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Artikelbeschreibung Victor Gomez Jamon de Cebo Iberico 50% Iberico Schinken ca. 8 kg

Victor Gomez Jamon de Cebo Iberico 50% Raza Iberica

Hinterschinken vom iberischen Schwein 50% iberische Rasse

Natürlich gereift in der Sierra de Bejar, präsentiert der Iberico Schinken einen rosa-purpur Farbton mit feinen Fettstreifen die nach dem Aufschnitt im Mund zergehen und dem Bouquet einen intensiven Genuss geben. Gereift und zubereitet durch der Pflege des Schinkenmeisters, in einem Prozess in dem alle Einzelheiten genau beachtet werden, um dem Stück einen unvergleichliche Textur, eine aussergewöhnliche Saftigkeit und einen intensiven Geschmack zu geben.

Grupo Víctor Gómez produziert eine begrenzte und ausgesuchte Menge Ibericos die nach alten Familienrezepten hergestellt werden. Tradition und moderne Anlagen geben del Ibericos von weltweit einen einzigartigen Geschmack.

Nach der Schlachtung, in der Winterzeit, beginnen die Schweineschinken einen langen Reifungsprozess, der vom technischen Dienst des C.R. überwacht wird. Dieser Reifungsprozess trägt erst mindestens 24 Monate später, nach einer geduldigen Wartezeit, seine Früchte, obwohl die Zeit, in der der Schinken seine Eigenschaften bewahrt drei Jahre übertrifft. Die Fachleute des D.O. überwachen den gesamten Prozess sehr genau.

Die traditionelle Zubereitung, die die Gruppe V.G. im ganzen Züchtungsprozess bei der Vorbereitung und Trocknung der Stücke anwendet, basiert auf alten Familienrezepten, die einen speziellen Geschmack geben. Die traditionelle Schweinebehandlung, die bis ins Mittelalter zurück reicht, zieht Schweine in reichen Landschaften auf, wo sie alles finden um zu leben und um zu gedeihen. Erfahrung und Sorgfalt arbeiten Hand in Hand um den Lebensraum der Aufzucht ständig zu verbessern.

     
LMIV-Bezeichnung:
Ibericoschinken
Ursprungsland:
Spanien
Artikel-Nr:
08470
Verantwortlicher Unternehmer:
Sabores de Guijuelo S.L
Ctra. Guijuelo - Salvatiera KM. 1,800 - Apartado de Correos No11, 37770 Guijuelo (Salamanca) Spanien
Zutaten/Inhaltsstoffe:
Hinterschinken vom iberischen Schwein (Jamon Iberico de Cebo), Salz, Dextrose, Zucker, Antioxidantien: E-331ii, E-316, Konservierungsmittel: E-252
Inhalt:
1 Stück
Verpackung:
Paket

Unterschied zwischen Vorder- und Hinterschinken
Der Hinterschinken wird aus der Keule des Schweins zubereitet und bezeichnet den echten Schinken. Vorderschinken kommt hingegen aus der SchweineschulterHinterschinken enthält weniger Fett und Bindegewebe als Vorderschinken. Der Hinterschinken gilt daher als qualitativ hochwertiger.

Nährwertangaben pro 100 Gramm:
Energie: 1411,00 kJ
Energie: 337,00 kcal
Fett: 21,00 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 8,40 Gramm
Eiweiß: 36,00 Gramm
Kohlenhydrate: 0,00 Gramm
Zucker: 0,00 Gramm
Ballaststoffe: 0,00 Gramm
Salz: 3,70 Gramm
Zubereitungshinweis:
Bitte beachten Sie unsere Informationen zur Lagerung und zur Verarbeitung unserer Schinken:

- Vor dem Verzehr sollte der Schinken immer der Raumtemperatur ausgesetzt werden.
Erst dann kann er sein Aroma entfalten.
- Bei einem Verzehr über längere Zeit empfiehlt es sich, den Schinken im weniger kalten Teil des Kühlschranks aufzubewahren und mit einem trockenen Baumwolltuch abzudecken.
- Die geschnittenen Scheiben sollten mit Silberpapier oder Schrumpffolie eingewickelt werden, damit sie nicht austrocknen.
- Nach dem Öffnen bitte im Kühlschrank aufbewahren.
Informationen für den Verbraucher:
Bitte bedenken Sie, dass dies ein Naturprodukt ist und die Stücke im Gewicht variieren. Daher gilt der Preis für einen Hinterschinken.

Der spanische Onlineshop 'Spanische-Bodega' ist BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-070)